Perníčky

Perníčky mám v oblibě kvůli konečné fázi - zdobení a charakteristické vůni, která patří jen jim. Jako dítko jsem se na ně těšila ze všeho nejvíc, špejlí po nich patlala různobarevné polevy - zkrátka nebylo šťastnějšího dítěte. Když jsem odrostla, přišlo se na to, že se perníčky vlastně dělají už jen ze zvyku a tak jsme je přestali péct. Ovšem jelikož jsme doma takoví sběratelé různých formiček a neskutečné potěšení přináší sehnat nějakou novou, kterou ještě nevlastníme, opět jsme se k perníčkům vrátili. U kterého jiného druhu můžete uplatnit všemožná vykajovátka? Jistě se jich pár najde, ale u nás vyhrály perníčky.
Pro milovníky perníčku a vyznavače zdobení mám dva recepty, které jsem získala ještě coby školkové dítko od paní Dvořákové, která byla ve školce kuchařkou a vždycky nám dětem tohle těsto připravila a my z něj tvořili takové ty klasické stromečky z hvězdiček.

Těsto číslo jedna: Perník
70 dkg hladké mouky
15 dkg medu (nahřát ve vodní lázni)
4 vejce
1 dkg jedlé sody
25 dkg cukru
5 dkg tuku
skořice
Hotové vykrájené tvary potřít žloutkem.

Těsto číslo dvě: Vánoční perník
65 dkg hladké mouky
10 dkg medu
5 dkg másla
25 dkg cukru moučky
4 celá vejce
1 lžíce skořice
asi 10 mletých hřebíčků
lžička anýzu
1 dkg jedlé sody

Pokud jste si vybrali těsto, nezbývá než si vyhrnout rukávy a pustit se do práce.
Pro úplnost ještě přidám recept na polevu:

1 bílek, 20dkg cukru moučky, 2 lžíce citronové šťávy
Aby byla poleva hezky jemná tak je potřeba cukr prosít.

Nakonec jsem se pustila do pečení ještě jednou - zdobení je návykové:-))


26.12.2008

Tak jsou tu opět Vánoce a čas voňavých perníčků. tady je opět ukázka jak se dílo dařilo.


Plech číslo 2


Nedalo mi to a tak jsem si pohrála s mašinkou.


Tady už hotové - 1.plech


Nejprve je potřeba napéct dostatečné množství - tohle je 8 plechů.


14.12.2008

Po prvním vánočním experimentu jsem se rozhodla zkusit také velikonoční perníčky. Opravdu obdivuji profesionálky, které vykouzlí nádherné perníčky během chvilinky a jeden jak druhý, já se s pár kouksy "patlala" půl dne a je vidět že k dokonalosti bude ještě hodně dlouhá cesta. Ale i tak se pochlubím.


Zde je pokus o zdobení vajíček...


S kolečky jsem si také vyhrála...


Tady je ukázka ostatních perníčků...


Zkusila jsem "3D" postavičky...


9.3.2008

Vánoce jsou za dveřmi a s nimi čas, kdy se většina kuchyní plní nezaměnitelnou vůní, která všem poví, že přišlo na řadu cukroví.
Existuje spousta rozličných druhů, ale jeden z těch klasických, které zná snad každý jsou právě perníčky.

A teď mi dovolte se opět maličko pochlubit - toto jsou mé dnešní výtvory. Na první pokus po letech to snad není nejhorší...

Používala jsem sáček na zdobení určený pro zdobení perníčků - je to moc dobrá věc. Hlavně si ho nedávejte moc plný, těžko se s ním pak manipuluje.
Nezbývá než popřát mnoho úspěchů a radosti z vytvořeného díla

8. 12. 2007